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不锈钢的关键原因是它含有铬

不锈钢是通过在普通碳钢中加入一定量的铬元素制成的。不锈钢之所以是不锈钢的关键原因是它含有铬。在腐蚀介质的作用下，铬在钢表面形成一层致密的氧化膜，称为“钝化膜”。这种薄膜将金属与外部隔离开来，防止金属进一步腐蚀。它还具有自我修复的能力。一旦损坏，钢中的铬和介质中的氧将重新生成钝化膜，并继续起到保护作用。不锈钢的不锈钢性能也与使用环境有关。在不同的环境中，应使用不同铬含量的不锈钢。所有这些对不锈钢表面的钝化膜都有***作用。不锈钢厨具表面彩虹，因过度使用洗涤剂或油，用温水洗涤中性洗涤剂即可被冲走。不锈钢除锈可以用或研磨剂清洗，也可以用专用清洗剂清洗。不锈钢厨具带有灰尘，易于去除污垢，可用肥皂、弱洗涤剂或温水清洗。不锈钢门的表面是商标，薄膜，用温水和弱洗涤剂清洗，粘合剂组分用酒精或(二、苯)擦洗。不锈钢门表面的油脂、油和润滑剂被污染。不锈钢门先用软布清洗，再用中性清洁剂或氨水或专用清洁剂清洗。

电磁炉的工作原理是什么?

电磁炉的工作原理是电磁感应现象，即利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场，交变磁场中导体内部会出现涡流（原因见法拉第电磁感应定律）是由于涡流电场推动导体中的载流子（锅中的电子不是铁原子）移动而引起的；涡流的焦点耳热效应加热导体，从而实现加热。

顾名思义，商用电磁炉是指应用于公共场所的电磁炉，如火锅店、酒店、餐厅、工厂、矿山企业、***、、火车、轮船等公共厨房，特别是所有适合限制使用明火的商用厨房。

1.外观不同。家用炉具小巧、薄，外观设计新颖，色彩丰富。商用炉具一般体积较大，外观设计以安全实用为主。除火锅电磁炉外，外壳材料基本采用不锈钢，无需装饰；

2.力量是不同的。家用炉功率一般在2.5kW以内，商用炉功率一般在3KW～35kw之间，火锅电磁炉除外

餐饮厨房的储藏设备有哪些?

餐饮厨房的储藏设备

餐饮厨房的储藏设备分为器物用品储藏和食品储藏两大类。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。厨房装修设计可以因地制定考虑不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面等储藏设备。

现代化厨房应该具备什么厨具设备?都有什么用

厨房是我们日常生活中的功能区，小编今天告诉大家，现代化的厨房都应该具备什么厨具设备？都有什么用。

1、橱柜，橱柜主要用来承载厨房的烹饪、储藏功能：储藏主要储藏的东西包括：米面、调料、锅碗瓢盆、无需冷藏的食材、不常用的厨房电器。这都需要橱柜能够有足够的空间，烹饪需要留好洗菜区、切菜区、烹饪区，如果家里有足够空间可以设置料理区、烘焙区等。

2、油烟机、打火灶。厨房必须有这个，而且必须要保证质量，尤其油烟机，如果功率不够，那很容易让厨房乌烟瘴气，油烟到处飞。